趣味
オリーブ日誌-秋(その7)おすそ分け
【過去記事20211017】 コロナウイルス禍、久しぶりの会社出勤。健康診断、客先訪問含めて、盛りだくさん予定を詰め込んで、実に2か月ぶりに名古屋に出かけました。 そのタイミングで、2本目のオリーブ（ミッション）の実を収 […]
オリーブ日誌-秋(その6)=瓶詰工程
【過去記事20210919】 さて、オリーブ日誌もいよいよ「新漬け」の最終工程＝「瓶詰め工程」を本日9/19に行いました。といっても、家庭菜園で収穫したオリーブの実ですから、大した量ではありません。（1本目のオリーブは約 […]
オリーブ日誌-秋(その5)=風味工程
【過去記事20210914】 我が家で収穫したオリーブの実を「新漬け」しています。 ＜手順①＞収穫・渋抜き工程、＜手順②＞塩漬け工程を終えて、最後の味付け工程に入ります。 1本のオリーブの木から約500g収穫し、本日まで […]
オリーブ日誌-秋(その4)=塩漬け工程
【過去記事20210910】 我が家のオリーブの実を「新漬け」にしています。＜手順①＞渋抜きに続いて、 ＜手順②＞塩漬け工程 と、大げさに書きましたが、渋抜きしたオリーブの実を、いよいよ食べられるように、保存しやすいよう […]
オリーブ日誌-秋(その3) =渋抜き工程
【過去記事20210908】 3本のオリーブの木のうち、早熟のネバディロブランコの実を収穫して、苛性ソーダ溶液で渋抜きを開始して1日目。 1日漬けると、実から渋みが出て溶液が茶色になります。それを交換していきます。 苛 […]
オリーブ日誌-秋(その2) =収穫・新漬け1回目
【過去記事20210906】 今週になって、千葉もかなり涼しくなってきました。 冷たい雨も降って、オリーブの実が落果し始めたので、プランター栽培の3本のうち1本＝ネバディロ・ブランコの実を急遽収穫。受粉樹なので実として期 […]
オリーブ日誌-秋(その1) =オリーブご紹介
【過去記事20210901】 9月に入り暑さも和らぎ、オリーブの実も熟してきて、また、春に続いて新芽が出てくる季節になってきました。 うちのオリーブは、3つ。受粉樹のネバディロブランコ（スペイン）、シンボルツリーのミッシ […]